Задайте вопрос Марике
Доставка по РФ и странам СНГ
Доставка осуществляется компанией Boxberry.
Рассчитать стоимость доставки в ваш город вы можете на сайте Boxberry
Бесплатная доставка для заказов от 15000 р.
Доставка по миру
Доставка осуществляется Почтой России по тарифам компании.
Оплата заказа, доставки и возврат товара
Оплата возможна как российской, так и международной картой. Для детальной информации укажите предпочтительный способ оплаты в комментариях к заказу.
Доставка всех заказов оплачивается отдельно.
После оплаты сформированного заказа товары интернет-магазина обмену и возврату не подлежат.
После полной предоплаты заказа отправка товара производится в течение 10 рабочих дней.
*В редком случае на некоторые категории товаров сроки поставки могут быть увеличены по усмотрению продавца по причине надлежащей подготовки товара к отправке.
По всем вопросам комплектации товаров fermentinw@mail.ru
Доставка осуществляется компанией Boxberry.
Рассчитать стоимость доставки в ваш город вы можете на сайте Boxberry
Бесплатная доставка для заказов от 15000 р.
Доставка по миру
Доставка осуществляется Почтой России по тарифам компании.
Оплата заказа, доставки и возврат товара
Оплата возможна как российской, так и международной картой. Для детальной информации укажите предпочтительный способ оплаты в комментариях к заказу.
Доставка всех заказов оплачивается отдельно.
После оплаты сформированного заказа товары интернет-магазина обмену и возврату не подлежат.
После полной предоплаты заказа отправка товара производится в течение 10 рабочих дней.
*В редком случае на некоторые категории товаров сроки поставки могут быть увеличены по усмотрению продавца по причине надлежащей подготовки товара к отправке.
По всем вопросам комплектации товаров fermentinw@mail.ru
Наш сайт собирает куки
Маринованнный и ферментированный тофу
Этот рецепт для тех, кто ненавидит тофу, но осознает его пользу, ведь это отличный источник белка, который легко и быстро усваивается!
Нереальный кайф для тех, кто следит за здоровым питанием, а еще тофу имеет самое главное преимущество для тех, кто хочет питаться не только здорОво, но и вкусно - он прекрасно впитывает соусы и маринады и его можно наделить вашими самыми любимыми «умамными штучками»!
В 100 г тофу в среднем содержится
- 12 г белка
- 4 г жира
- 1 г углеводов.
- 12 г белка
- 4 г жира
- 1 г углеводов.
Не пугайтесь незнакомых ингредиентов, сейчас все, в том числе тофу, можно купить на маркетплейсах) - на выходе вы получите очень узнаваемый и такой изысканный вкус, будто вы ели такую закуску всю жизнь)
Ингредиенты
1
300 грамм классического тофу
Для любителей «пикантного» вкуса попробуйте взять копченый тофу
2
2-3 ст. л. соевого соуса
Конечно я всегда беру свой крафтовый, но вы можете попробовать любой другой качественный натурального брожения - чем вкуснее соевый соус, тем вкуснее получится блюдо, выбирайте только лучшие соевые соусы!
3
2 столовых ложки фильтрованной воды
Соевый соус моего производства достаточно концентрированный, поэтому я всегда разбавляю его водой для баланса вкуса - вы можете поэкспериментировать с другими видами соевых соусов самостоятельно
4
2 ст. л. кацуобуси
Стружка ферментированного копченого тунца
5
1 ч. л. обжаренного кунжута
Можно взять уже обжаренный, либо самим обжарить до золотистого цвета на сковороде - только не спалите все к херам собачьим, это очень легко сделать
6
1 ст. л. мелко рубленного зеленого лука
Куда же в Азии без него
7
1 ч. л. ароматного корейского кунжутного масла
8
1 мелко рубленный чесночок
или пюре из чеснока
9
1 ч. л. шио-коджи опционально
без него вы получите «маринованный тофу», а с силой активных ферментов шио-коджи - «ферментированный тофу»
Приготовление
{ 1 }
Отожмите лишнюю жидкость с тофу
Это тот продукт, который ведет себя как губка, впитывает достаточное количество влаги, но не больше, чем способна его пористая структура, поэтому без отжатия лишней жидкости, маринад получится слишком водянистым.
{ 2 }
Нарежьте тофу
Нарежьте тофу кубиками примерно 1х1 см и сложите в стеклянный контейнер или зип-пакет.
{ 3 }
Смешайте компоненты
Смешайте все компоненты маринада в глубокой миске и добавьте к тофу.
{ 4 }
Оставьте для маринования/ферментации
Оставьте закуску для маринования на 20 минут в холодильнике (так вы ощутите хрустящие текстуры кунжутных семян и стружки тунца) или оставьте в холодильнике для ферментации на сутки ферментами протеаза, амилаза и липаза для развития более глубокого вкуса «умами» и более нежной кремовой текстуры).
Мне такой тофу ооооооочень напоминает сочетание «картофель со шпротами»))) это тааак хорошо подходит нашему культурному коду!
Как есть такое чудо?
На поджаренном тосте (тогда маринуйте его слайдами, похожими на шпротики)!
Обжарьте тофу просто кубиками на шпажках на сковороде, немного смазанной топленым маслом и подавайте как изысканный деликатес!
I
II
В салаты с томатами в азиатском стиле - это просто восхитительно!
В мисо-суп такой тофу просто идеально!
III
IV
Happy ferment!