Овощной шио-коджи

SHIO-KOJI Vegetables Umami

р.

Купи меня

Состав: коджи-рис, вода, молдонская соль, пастернак, морковь, петрушка, лук, куркума.

Этот соус идеально подходит для добавления в овощные рагу, а также в дрессинги для овощных салатов и в овощные бульоны (особенно из корнеплодов), а также костные и мясные бульоны (особенно куриные) и овощные/тофу/грибные/печеночные паштеты!

После термообработки в блюдах с продуктами, ферментированных с этой приправой (до и во время приготовления), остаются полезные постбиотики и метабиотики (продукты жизнедеятельности бактерий).

Рекомендованный процент использования: 7-10% от веса ферментируемого продукта (в маринадах) в мариновании от 30 минут до нескольких дней, по вкусу - в салатных дрессингах (вместо соли), а также соусах, и несладкой выпечке (пицца/фокачча).

Смотрите также