Задайте вопрос Марике
Доставка по РФ и странам СНГ
Доставка осуществляется компанией Boxberry.
Рассчитать стоимость доставки в ваш город вы можете на сайте Boxberry
Бесплатная доставка для заказов от 10000 р.
Доставка по миру
Доставка осуществляется Почтой России по тарифам компании.
Бесплатная доставка для заказов от 20000 р.
Оплата заказа, доставки и возврат товара
Оплата возможна как российской, так и международной картой. Для детальной информации укажите предпочтительный способ оплаты в комментариях к заказу.
Доставка всех заказов оплачивается отдельно.
После оплаты сформированного заказа товары интернет-магазина обмену и возврату не подлежат.
После полной предоплаты заказа отправка товара производится в течение 10 рабочих дней.
*В редком случае на некоторые категории товаров сроки поставки могут быть увеличены по усмотрению продавца по причине надлежащей подготовки товара к отправке.
По всем вопросам комплектации товаров fermentinw@mail.ru
Доставка осуществляется компанией Boxberry.
Рассчитать стоимость доставки в ваш город вы можете на сайте Boxberry
Бесплатная доставка для заказов от 10000 р.
Доставка по миру
Доставка осуществляется Почтой России по тарифам компании.
Бесплатная доставка для заказов от 20000 р.
Оплата заказа, доставки и возврат товара
Оплата возможна как российской, так и международной картой. Для детальной информации укажите предпочтительный способ оплаты в комментариях к заказу.
Доставка всех заказов оплачивается отдельно.
После оплаты сформированного заказа товары интернет-магазина обмену и возврату не подлежат.
После полной предоплаты заказа отправка товара производится в течение 10 рабочих дней.
*В редком случае на некоторые категории товаров сроки поставки могут быть увеличены по усмотрению продавца по причине надлежащей подготовки товара к отправке.
По всем вопросам комплектации товаров fermentinw@mail.ru
Наш сайт собирает куки
Шио-коджи умный амино-соус
Classic SCOBY
р.
р.
Что такое шио-коджи
Жидкая ферментированная приправа-соус на основе коджи-риса, невероятно популярная в японской культуре.
Содержит ферменты, которые расщепляют и «переваривают» белок и углеводы продуктов.
Шио-коджи имеет удивительный сладковато-соленый вкус «умами» и интересный аромат.
Умные приправы шио-коджи содержат 3 активных фермента приправы: протеаза, амилаза, липаза.
Эти ферменты активно взаимодействуют на микро-уровне с белками, жирами и крахмалами продуктов, нарезая белки на аминокислоты (многие из этих аминокислот определяются нашим языком как вкус "умами"), разлагая крахмалы на простые сахара и олигосахариды, а также жиры на короткоцепочечные жирные кислоты.
Эти ферменты активно взаимодействуют на микро-уровне с белками, жирами и крахмалами продуктов, нарезая белки на аминокислоты (многие из этих аминокислот определяются нашим языком как вкус "умами"), разлагая крахмалы на простые сахара и олигосахариды, а также жиры на короткоцепочечные жирные кислоты.
Что такое "умами" (umami)?
Зоны языка, чувствительные к разным вкусам
Способы применения
Соус идеально размягчает волокна мяса и овощей и создает при жарке и запекании аппетитную хрустящую корочку и раскрывает вкус продуктов.
Маринуйте и ферментируйте овощи, мясо для барбекю, рыбку.
Добавляйте вместо соли в любимые блюда (салаты, крем-супы, соусы и даже десерты!)
I
II
III
Рецепты с коджи
Отличия приправ коджи и секреты их применения
Рецепт гурманской закуски с использованием шио-коджи
Взрывной яркий вкус самого вкусного на свете «куриного бульонного кубика».
Смотрите также