Ферментация дикоросов

Курсы

Магазин

Новости

Рецепты

Click to order

Наш сайт собирает куки, чтобы стать лучше

ок

Ферментация дикоросов

Уникальный курс, объединяющий ферментацию и использование целебных дикоросов!

присоединиться можно до июля

уровень подготовки любой

Курс для тех, кто

хочет узнать о полезных свойствах дикорастущих трав и научиться вкусно их готовить

хочет использовать силу диких растений и самой природы в профилактических и лечебных целях

хочет поддерживать свой организм круглогодично без синтетических аптечных витаминов

осознаёт, что здоровое питание - это залог хорошего самочувствия, бодрости и долголетия

Собрать еду на обед в ближайшем лесу — это ведь не только способ сэкономить на магазинных салатах и аптечных витаминах, но и шанс снова почувствовать себя ребёнком!

Программа курса

Изучаем, собираем, готовим и….наслаждаемся!

теоретический блок

-1-
Классификация трав.
Основные съедобные дикоросы и их полезные свойства

-2-
Правила сбора дикоросов.
6 весенних трав

-3-
Ферментация как способ улучшения биодоступности полезных веществ из дикорастущих трав

-4-
Продление срока хранения дикоросов без потери полезных свойств

6 целебных трав

практический блок

-1-
Приготовление 13!! вкуснейших блюд с использованием дикорастущих трав

-2-
Нюансы ферментации дикоросов: тара, инструмент, выбор ингредиентов

-3-
Основные способы ферментации дикоросов.
Специфика приготовления и хранения

-4-
Общение в закрытом чате телеграм с ведущими курса и другими участниками-единомышленниками

-5-
Разбор нюансов приготовления.
Помощь и подсказки экспертов в индивидуальном порядке

13 рецептов

Рецепты курса

Ферментация дикоросов - гастрономический тренд от лучших поваров мира!

Вино из одуванчиков

Легендарный напиток, о котором вы только читали в книгах

Сырные шарики с начинкой из дикоросов

Очень вкусная кисломолочная ферментированная закуска!

Песто из дикоросов

Самое полезное и вкусное песто в вашей жизни!

Кисломолочная намазка с дикоросами

Идеальный топпинг для утренних хлебных тостов

Хвойный лимонад

Освежающий пробиотический витаминный напиток с хвойным вкусом и пользой бактерий

Два вида кимчи

Оригинальное кимчи из дикосоров / Кимчи с дикоросами из пекинской капусты

Чатни с дикоросами

Сочная пряная фруктовая ферментированная закуска для иммунитета

ягодный лимонад

Ферментированный искристый ягодный лимонад с дикоросами для всей семьи

Каперсы из одуванчиков

Кухня средиземноморья в нашем исполнении

Зелёная соль с дикоросами

Полезная специя для салатов и супов

новый рецепт курса!

Крекеры из дикоросов

Сытная и полезная альтернатива хлебу, без глютена и пекарских дрожжей

новый рецепт курса!

Соус аля Цезарь

Традиционный соус в самом необычном исполнении, такого вы ещё не пробовали

"Вино из одуванчиков. Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето." - Р.брэдбери "вино из одуванчиков"

Ведущие курса

Опытные наставники помогут быстро разобраться в особенностях ферментации дикорастущих трав

мария сочилкина

Научила ферментировать 1500+ человек в своей школе Ferment in Wonderland
Участница отраслевых конференций и автор статей «Ферментация - еда будущего»
Действующий консультант производителей комбучи по улучшению вкусовых качеств

Практическая часть

ольга шитикова

Консультант по травам и потомственная травница

Более 5 лет опыт ферментации диких трав, листьев плодовых деревьев

Технолог общественного питания с опытом работы в известных ресторанах Санкт-Петербурга

Теоретическая часть

Результаты участников потока весна-лето 2022

"
Более освежающего лимонада мы не пробовали
Мохито "отдыхает "

"
Рассол от дикоросов бокале. Бутеры с песто и сырной намазкой - отвал башки

"
слева в рассоле, справа - сухая.
отстрелялась. я первая. в рассол добавила красный лук и острый перец. в сухую морковку и острый перец.

"
чатни с манго.
даже сырое оооочень вкусно

"
ягодный лимонад из черной смородины со снытью, листьями малины, молодой хвоей пихты, пыльцой сосны (сама вчера собрала! она такая клёвая!)

Варианты участия

Обучение проводится на удобной современной платформе или в приложении GetCourse

базовый

Теоретическая часть
Видео мастер-класс по каждому рецепту
Более 10 часов практики с экспертом ферментации
Общение с ведущими курса в закрытом телеграм чате
Поддержка ведущих 1 месяц
Доступ к материалам курса 3 месяца

9900р.

Записаться

хочу еще

тариф для тех, кто уже проходил курс, но хочет освежить знания

2 новых рецепта для потока весна-лето 2023

2900р.

Записаться